Latte Blue Vegan!

Olá,

A mais recente criação saudável e inovadora em termos de café chegou à Austrália ano passado, o Matcha Milkbar por, Nic Davidson, Sarah Holloway e irmãos Mark e Attil Filippelli.

Match refere-se ao chá verde em pó ou moído. Nos tempos modernos, o matcha também passou a ser usado para dar sabor e colorir alimentos como o mochi e sobá, sorvete de chá verde e uma variedade de wagashis (confeitos japoneses). O matcha é um chá verde em pó de alta qualidade, assim como o chá verde e o chá preto, o chá matcha é extraído da planta de camellia sinensis. E é fornecido pela Matcha Maiden, uma empresa local de propriedade de Holloway e Davidson.

Essa charmosa lanchonete fica em Melbourne, onde conseguiram fabricar um milk blue. A curiosa mistura se deve ao pó de uma alga nativa azul, mais limão, gengibre, agave e leite de coco. O resultado é um leite espesso, completamente vegano, que tem sabor de alga marinha e pode ser servido com café descafeinado. Com essa criação, pessoas veganas, intolerantes ao leite animal, vegetarianos e que procuram lugares saudáveis, encontraram ambiente bem inovador e aconchegante para desfrutar.

Com esse desafio em encontrar uma tintura orgânica e natural foi uma tarefa bem complicada para os donos, até hoje isso só era possível com a redução de alimentos roxos, como o repolho, e com atenuantes como o leite de coco. Existe na Malásia um arroz azul obtido pelo cozimento com uma flor azul. Por outro lado o azul da gastronomia é associado sempre a alimentos frios e não quentes, e com esse rompimento de padrões os Australianos criaram um lugar colorido e delicado.

Nunca deixando de descobrir novas possibilidades, o matcha está iniciando uma criação de leite de cogumelo e beterraba.

A xícara desse café com sabor de alga marinha custa aproximadamente oito dólares (25 reais). Mesmo tendo um valor um pouco alto para os padrões, vende-se mais de cem unidades semanalmente.

Admiro e amo criações, invenções e descobrimentos desse mundo saudável e inovador que cresce cada ano, e está na hora de desfrutarmos um pouco disso tudo aqui no Brasil :)

https://www.instagram.com/matcha_mylkbar/

http://www.matchamylkbar.com/