Aonde a comida encontra o Café.

Olá,

Em quase todas as receitas de bolo de chocolate amargo que faço eu coloco café, café coado, café espresso ou simplesmente o pó na massa antes de assar. As pessoas me perguntam o que eu coloco, pois muitas não conseguem identificar a diferença que tem ali.

Adoro brincar com o paladar das pessoas... e o post de hoje fala sobre essa junção delicada, saborosa e misteriosa de lugares diferentes com pratos doce e salgado feito com café.

Essas interseções não são apenas deliciosas, são criativas e boas para os negócios, especialmente quando os pratos são infundidos com café. Tudo, desde cappuccino, panna cotta, sorvete de café e caramelo vegano, até manteiga de café. O famoso ensopado de carne com café está indo para os menus e para os pratos de clientes exigentes dos melhores restaurantes .

O Zeus Café de Portland, Oregon, serve um burrito de café da manhã de peito defumado que usa o café McMenamins Congo Zeus House Roast. O burrito de machaca defumado com café moído e especiarias, com isso o café intensifica o sabor da carne após o cozimento. Atualmente, ele está no menu há seis meses e está vendendo como gangster ", diz o chefe do Zeus Café, Warren Pinkston.

Rose Establishment em Salt Lake City , beterraba assada e marinada no sanduíche Roots, feito com aioli de manjericão e limão, batata doce assada, cebola em conserva, verduras e café em um pão de cinco sementes.

Retro Bistro em Mount Prospect , fazem costelas com café frio. As costelas são marinadas em café (e vinho tinto) por doze horas, cozidas em forno por pelo menos quatro horas, e servidas com polenta e couve de Bruxelas.

O café do Heart Coffee Roasters faz o caminho para o prato no Crêpe Bar de Phoenix, Arizona, onde eles infundem no menu do brunch. Pratos como o Grande Prêmio (crêpe de café, barriga de porco, xarope de espresso, creme fraîche e ovo) apresentam café em todo o prato. O café não está apenas na salmoura para a barriga de porco, está na massa do crepe e no xarope, e tudo é feito a partir do zero.

Cold-Brew Pop Tarts combina o melhor de ambos os mundos, chocolate e café, em uma massa deliciosa. A receita completa do Chameleon Cold-Brew pode ser encontrada aqui: https://www.chameleoncoldbrew.com/recipe/chameleon-cold-brew-pop-tarts/(

FONTE:

http://cityhomecollective.com/community/blog/rose-establishment

http://www.retrobistro.com/

https://www.heartroasters.com/

http://www.crepe-bar.com/

https://www.chameleoncoldbrew.com/